Don Leo es una de las Bodegas mas reconocidas en Mexico por su tradición y sus vinos. Esta Bodega lleva el nombre de su fundador Don Leo Mendel, nacido en Alemania, quien llega a Mexico en 1938.
En el año 2000 comienza su primera plantación y en el 2007 nacen sus primeros vinos en Parras en el estado de Coahuila, en el valle del Tunal a 2100 metros sobre el nivel del mar, es uno de los viñedos más altos del mundo.
Este vino Stellar es un Late Harvest quiere decir que es una cosecha tardía, Boctrytis Cynerea o podredumbre noble, tipo de hongo que cubre la piel y concentra sabores, la uva se recoge de ultimo y se deja que se concentren los azucares, y luego se vinifica, se envejece y se embotella.
A vista Color amarillo pajizo brillante, aromas a frutos cítricos, flores blancas (lirios o azucenas) y muy dulce. En boca es suntuoso, con cuerpo y muy fresco. Recomiendo tomarlo muy frio entre 5 y 7 grados C.
Stellar es hecho con 4 variedades de uvas, la Chardonnay, la Sauvignon Blanc, la Gewuztraminer y el Semillon.
Es ideal como aperitivo y acompañarlo con postre. En mi caso me encanta con queso azul o en el postre con Pie de Limon.
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