La Sangiovesa es una variedad de uva tinta de origen Italiano, específicamente de la zona de la Toscana . Su nombre viene del latín Sanguis Jovi y significa sangre de Júpiter.
Esta uva es la que se usa para hacer los vinos Chianti, que hablamos en uno de mis post.
Esta uva podría remontarse a la época romana. La referencia al dios romano es explícita. Pero hay otras explicaciones historiográficas que hablan de que el nombre fue acuñado por unos monjes de la localidad de Santarcangelo di Romagna, en la actual provincia de Rímini.
Está uva está presente en cuatro denominaciones de origen Controlada y Garantizada (DOCG): Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano y Carmignano
En vista rojo rubí intenso (evoluciona hacia el naranja), en boca encontramos cereza, mora, frutilla, rosas, especies y hierbas, en boca, elevada acidez, un toque seco y media graduación alcohólica.
Con esta uva, mezclada con Cabernet Sauvignon y Merlot se crean los vinos llamados “Súper Toscana”, una explosión de sabor, cuerpo, y a la vez la dulzura de la fruta con toque de acidez.
Esta uva es cultivada también en Estados Unidos, Sudáfrica, Australia y Argentina, entre los principales países fuera de Italia.
Un dato curioso es que en Italia esta uva está presente en 18 regiones, 70 provincias y más de 190 tipos de vinos
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