El último Método que estuve comparando la semana pasada para los vinos espumosos o espumantes es el método Gasificado.

En este método se le inyecta anhidrido carbónico al vino base. En el momento de llenado del depósito se le adiciona el jarabe azucarado hasta conseguir la concentración deseada, luego se inyecta una cantidad determinada de gas, esta etapa se debe hacer lentamente para que quede completamente integrado al vino, por último se estabiliza y se pasa al embotellado para luego hacer el cierre con tapones especiales.

El Vino Espumante que ven en la foto, de origen Mexicano se llama Cu4trosoles (@vinoscu4trosoles) sus burbujas son grandes, la persistencia de las mismas es menor y son rápidas, parecidas a la de un refresco, pero es muy refrescante, con una acidez balanceada, seco y de color amarillo brillante.

Este espumante es ideal para hacer combinación con frutas y hacer cocteles, por ejemplo un tinto de verano o una mimosa 🥂(Jugo de Naranja y espumoso) .

Si quieres saber más de este método, y de esta etiqueta escríbeme via DM.

En la segunda foto muestro el tapón que hace que se mantenga el gas dentro de la botella.